L'hôtel occupe un palais de la fin du XIXe siècle restauré avec soin et situé dans la partie haute de Santander. Il est entouré de 5 000 m² de jardins bien entretenus. Las Carolinas est géré par une école hôtelière de Cantabrie et les élèves viennent y apprendre à s'occuper des clients. Vous pourrez vous promener dans les jardins parfumés par les magnolias et plantés d'arbres centenaires. Vous pourrez également déguster les œuvres culinaires des jeunes chefs et de leurs professeurs au restaurant de l'hôtel. L'établissement se trouve à proximité du centre historique de Santander.
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